Boulangerie-pâtisserie artisanale à Tours
Le bon pain du matin, pétri à la main place du Marché.
Depuis 1998, nous cuisons chaque jour nos pains au levain, nos croissants pur beurre et nos gâteaux, ici, dans le fournil derrière la boutique.
Ouvert du mardi au dimanche · fermé le lundi
Baguette tradition au levain naturel
Croissants pur beurre
Nougat de Tours maison
En ce moment Bûches de Noël à commander dès le 1er décembre
Fait ici, chaque jour
Nos pains, viennoiseries et pâtisseries
Des farines de Touraine, du beurre AOP, du temps et beaucoup d'amour du métier. Voici ce que vous trouverez en vitrine (prix indicatifs).
Les pains
Levain naturel, fermentation longue, cuisson sur sole.
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Notre fierté
Baguette tradition
24 h de fermentation, une croûte qui craque et une mie crème.
1,30 € la pièce
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Pain de campagne au levain
Farine de seigle et de blé, se garde facilement 4 à 5 jours.
4,20 € les 500 g
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Petits pains au levain
Croustillants et individuels, parfaits pour le dîner ou les sandwichs.
0,60 € la pièce
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Bâtard de tradition
Plus court et plus généreux que la baguette, idéal pour les grandes tablées.
2,10 € la pièce
Les viennoiseries
Feuilletées à la main avec un beurre AOP Charentes-Poitou.
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Croissant pur beurre
Croustillant dehors, fondant dedans. Sortie du four dès 6 h 30.
1,20 € la pièce
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Pain au chocolat
Deux barres de chocolat noir, une pâte bien feuilletée.
1,30 € la pièce
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Feuilleté aux fruits
Crème pâtissière à la vanille et fruits de saison sur une pâte feuilletée.
2,10 € la pièce
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Le week-end
Croissant aux amandes
Garni de crème d'amande et saupoudré de sucre glace.
1,90 € la pièce
Les pâtisseries
Préparées le matin même par Léa, notre cheffe pâtissière.
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Spécialité de Tours
Nougat de Tours
Pâte sablée, confiture d'abricot, fruits confits et macaron.
3,90 € la part
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Tartelette aux fruits rouges
Pâte sablée, crème vanille, fraises et myrtilles bien fraîches.
3,60 € la pièce
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Macarons
Coque croquante, cœur fondant : framboise, cassis, pistache, vanille…
1,20 € la pièce
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De saison
Entremets fruits rouges
Biscuit moelleux, mousse légère et fruits rouges de saison.
4,50 € la part
Prix indicatifs, susceptibles d'évoluer selon les saisons. Liste des allergènes disponible en boutique.
Sur commande
Un gâteau pour vos grands moments
Anniversaire, mariage, baptême ou pot de départ : Léa imagine avec vous le gâteau qui vous ressemble, du simple entremets à la pièce montée.
- Anniversaires entremets, number cakes
- Mariages pièces montées, wedding cakes
- Baptêmes, communions dragées et gâteaux
- Entreprises petits-déjeuners, buffets
Comment ça marche ?
- Vous nous dites tout : l'occasion, le nombre de parts, vos goûts.
- On valide ensemble le gâteau et le prix, par téléphone ou en boutique.
- Vous venez le chercher le jour J, prêt et emballé avec soin.
- Entremets
- dès 4 € la part
- Pièce montée
- dès 2,90 € le chou
- Number cake
- dès 45 €
Commandez au moins 48 h à l'avance (3 semaines pour un mariage).
Notre histoire
Artisans boulangers depuis 1998
Quand Bernard et Hélène ont repris la petite boulangerie de la place du Marché, ils avaient une idée simple : faire le pain comme on l'aime, avec du temps et de bons ingrédients.
Vingt-cinq ans plus tard, rien n'a changé. Le levain est nourri chaque jour, la farine vient de moulins de Touraine, et tout est façonné à la main, ici, derrière la boutique.
- 1998
Bernard et Hélène ouvrent La Mie Dorée, avec un seul four et beaucoup d'envie.
- 2006
Le fournil s'agrandit et accueille un four à sole en pierre.
- 2014
Passage aux farines de meuniers de Touraine, moulues sur meule de pierre.
- 2021
Léa, leur fille, revient après son tour de France et reprend la pâtisserie.
Bernard, Hélène & Léa
Ils en parlent mieux que nous
Ce que disent nos clients
4,9 d'après 186 avis clients
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La tradition est incroyable : une croûte qui chante et une mie bien alvéolée. On fait un détour exprès le samedi matin.
Camille R. cliente depuis 2015
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Léa a réalisé la pièce montée de notre mariage : magnifique, et tout le monde en a repris. De très bons conseils du début à la fin.
Julien & Sarah M. mariés en juin
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Un Nougat de Tours comme celui de ma grand-mère. Et toujours un sourire, même à 7 h du matin !
Odile P. voisine du quartier
Chaque matin, nos étagères se remplissent de pains tout juste sortis du four.
Cuits sur place, du mardi au dimanche, dès 6 h 30.
Venir nous voir
Horaires & accès
Ouvert du mardi au dimanche · fermé le lundi
| Lundi | Fermé |
|---|---|
| Mardi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Mercredi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Jeudi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Vendredi | 6 h 30 – 19 h 30 |
| Samedi | 6 h 30 – 19 h |
| Dimanche | 7 h – 13 h |
Fermeture annuelle : les deux premières semaines d'août. Jours fériés : ouvert le matin.
8 place du Marché
37000 Tours
- Parking du Marché à 50 m (20 min gratuites)
- Bus ligne 3, arrêt « Place du Marché »
- Boutique de plain-pied, accessible en fauteuil
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Bon à savoirPain en quantité : la veille avant 18 h